酸辣土豆絲放糖好嗎
酸辣土豆絲一般不放糖。 但如果你實(shí)在是喜歡偏甜口味，少放一點(diǎn)點(diǎn)糖，提味也是可以的，基本是吃不太出來的。
我個(gè)人比較喜歡偏酸辣，所以我炒的是一般不放糖的。我女兒偏甜口，所以炒的時(shí)候會加一點(diǎn)點(diǎn)糖，味道也很好喲。這個(gè)就看個(gè)人喜好了。
酸辣土豆絲川菜
制作方法：
1、土豆洗凈去皮,先豎著切成片,再把土豆片切成細(xì)絲,用清水將切好的土豆絲泡去淀粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；
2、準(zhǔn)備配料,蔥姜蒜切絲,干辣椒切成小段,花椒一小把,小蔥切小段；
3、鍋內(nèi)放油燒熱放入花椒煸炒出香味,然后將花椒撈出；
4、鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆絲；
5、先放一勺陳醋,兩勺白糖,一勺鹽快速煸炒,出鍋前放入一勺白醋提味；
6、再放一勺香油煸炒均勻,出鍋成盤,在成好的土豆絲上撒點(diǎn)小蔥段即可。
酸辣土豆絲王剛做法
用料
土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
?酸辣土豆絲
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3.將土豆片切成細(xì)絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出。
8.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
?10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入鹽調(diào)味。
12.放入紅椒絲炒勻。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均勻即可出鍋即可。
相關(guān)問答
1. 酸辣土豆絲放糖真的好嗎？
答：放糖是可以的，適量的糖能中和一下醋的酸味，讓酸辣土豆絲的味道更加協(xié)調(diào)，吃起來更加可口。
2. 酸辣土豆絲里加糖會影響口感嗎？
答：不會的，相反，加糖能讓酸辣土豆絲的味道更加豐富，只要掌握好糖的量，就不會影響口感，反而讓這道菜更加美味。
3. 酸辣土豆絲是哪個(gè)地方的特色菜？
答：酸辣土豆絲是咱們中國河南省的一道傳統(tǒng)名菜，尤其在河南開封地區(qū)特別受歡迎。
4. 為什么說酸辣土豆絲是河南菜的代表？
答：因?yàn)樗崂蓖炼菇z的做法簡單，口味獨(dú)特，深受河南人民的喜愛，這道菜也體現(xiàn)了河南菜的酸辣、清爽的特點(diǎn)，所以很多人認(rèn)為它是河南菜的代表之一。
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